Ситуация видится иной. Всё высшее общество говорило на "французском" какое-то время. Кстати, не сильно долго. А потом когда возникла идея нацпроектов, многие стали создавать на базе имеющихся (народных) диалектов свои "высшие" языки. Французский остался только в некоторых районах, в частности, на территориях нынешней Франции, где до этого тоже народная речь была другой. Вообще, если бы не массовая литература, радио и телевидение, то унификациия бы продолжалась до сих пор. Ещё и сейчас мы видим в Европе разные диалекты в одной стране.